Pace pentru tine si familia ta

Înregistrarea dvs. de e-mail și vă vom informa despre evenimente interesante, ne propunem să ne.

Fiți informat

Traducere
157

Шийтаке гъбиНа гостите в хотела предлагаме и приготвяме лечебните Шийтаке гъби!

Преди няколко години в магазините започнаха да се появяват деликатесни гъби с необичайното имеШийтаке. Тези гъби са често срещани в Далечния изток, Япония, Китай и Корея и се считат за най-вкусните и полезни гъби. Шийтаке гъби са много популярни и в останалата част от света, затова по отношение на производството, те застигат дори традиционните гъби, като печурки и кладница.

В село Гложене, което се намира на 10км. от Черни Вит се отглеждат Шийтаке гъби, което ни дава възможност да снабдяваме хотела с тези гъби. Найхубавото е, че гъбите са пресни, натурални, неконсервирани и ги приготвяме заедно с гостите ни!

Цена за 1кг: 12.00 лева закупени от производителя и предлагани в хотела

Цена за 1 кг: 24.00 лева закупени от магазин

ДуматаШийтакеидва от японското име на едно дървоShia” – един от многото видове, в които гъбата расте в дивата природа. “Так” – японски гъби.

Лечебни свойства на пресните и сушени Шийтаке гъби

От древни времена в Китай, се е смятало, че редовната консумация на Шийтаке има благоприятен ефект върху здравето и тонизира нервната система. Най-важната характеристика в състава на тази екзотична гъба Шийтаке е наличието на достатъчно количество незаменими аминокиселини.

Шийтаке гъби се смятат за жизнено важни в Китай и Япония. Известен в древен Китай лечител, Ву Руй в книгатаЛекарствени продукти за ежедневна употребаотделя цяла глава на гъбите Шийтаке. Авторът твърди, че тази гъба подобрявадуха на жизненост”, лекува настинки, подобрява циркулацията на кръвта и я пречиства. Китайски лечител наричан още Горин или Ву Руй, съобщава също, че гъбата е полезна срещу тумори и неутрализира ефекта от змийска отрова.

Сред всички гъби използвани в народната медицина, гъбата Шийтаке е една от най-изследваните видове. Големи проучвания на лечебните свойства са проведени през 1969 г. от доктори в Университет в Токио. Експериментално гъбата Шийтаке се получава като воден екстракт и се инжектира в стомаха при мишки с имплантирани тумори. Лекарството показва висока степен на инхибиране на туморния растеж. Антитуморната активност, свързана с Шийтаке гъби произвежда имуно-модулаторен полизахарид, който е наречен Лентинан.

Известният японски лекар проф. Чихара вярва, че лентинан, получен от Шийтаке гъби, поражда формирането на перфорин. Перфоринът от своя страна унищожава раковите клетки и техните мембрани. Естественият път на образуване на перфорин в човешкото тяло започва да намалява значително след 35-40 an.

Шийтаке гъби съдържат водоразтворими и мастноразтворими витамини. На плодните тела на много тиамин, рибофлавин, ниацин, биотин. Особено ценно е фактът, че много от тези гъбички съдържат витамин D, който отсъства в зеленчуците.

Термичната обработка на Шийтаке гъби може да намали съдържанието на някои витамини. Съдържанието на имуно-модулиращи полизахариди намалява с продължително кипене, но почти не се променя по време на правилното сушене на гъби.

 

(Vizitat 2,198 ori, 1 vizite azi)